Rencah Kehidupan

Kuih Kaswi

2012-05-07T17:15:00.000+08:00

Assalamualaikum...

Emmm tak tau nak berkata-kata lagi tapi yang pasti ni maybe jadi entry terakhir sebelum tuan rumah nak berehat panjang...Bila akan muncul kembali, tak boleh janji, bergantung pada keadaan yang mengizinkan...

Apa-apa pun terima kasih sekali lagi kepada sesiapa yang sudi bersinggah sini samada secara langsung atau tidak langsung... Dan kepada yang telah tinggalkan jejak dan komen di entry yang lepas, thanks dan jika ada masa InsayaAllah Sue akan balas dan berBW macam biasa....

KUIH KASWI

Resipi asal : Kak Wan @ Citarasawan

BAHAN-BAHAN

1 1/2 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir ~ Sue tak buh
1 cawan air
2 helai daun pandan, disimpul
(jadikan 2 cawan air gula)

1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
3 cawan air
2 sudu besar air kapur

kelapa parut + garam

PENYEDIAANNYA

Satukan bahan A, masak di atas api sederhana hingga larut. Sejukkan.
Sebatikan bahan B, kacau rata dengan whisk.
Satukan bahan B dan bahan A, kacau rata dan tapis. Tuangkan ke dalam loyang yang telah di sapukan dgn sedikit minyak. Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 1/2 jam. Biarkan sejuk baru dipotong dan di hidang bersama kelapa parut.

Buoh Bung/Paung goreng

2012-05-05T12:54:00.002+08:00

Assalamualaikum...Lama bebenor yaaa tuan rumah taj datang jenguk-jenguk sini...Tapi nampak gayanya tak berapa lama lagi, lagiiiii lama rumah ni tak diintai-intai tuan rumah...

Apa-apa pun Sue nak ucap terima kasih sekali lagi kepada yang masih sudi bersinggah sini samada secara langsung atau tidak langsung juga kepada yang meninggalkan jejak tu..Sue ada baca tapi belum kesempatan untuk balas komen juga balas kunjungan..InsyaAllah ada masa mengizinkan Sue akan BW seperti biasa...Tak lupa juga kepada silent reader atau kepada sesiapa sajalah yang sudi jenguk-jenguk kat sini ..He he he he terasa macam bagi ucapan kat atas stage plak.....

Oklah....Kita layan dululah kuih tradisi Terengganu ni...Dah lama benar rasanya tak makan kuih ni...Nak buat tu bukanlah susah sangat tapi sebab hubby kurang gemar kuih-luih yang berasaskan ikan ni, tu yang kurang bersemangat siket tuuuu...Lagi satu, sesuai ngan nama dia .....Bila goreng, habis berkecah dapurrrrr ngan serangan motar dan ledakan-ledakan yang tak diingini....Lagiiiiiii lah fikir 10~20 kali nak goreng dia....Nak tambah tepung gandum lebih siket, dah hilang plak keaslian rasa ala-ala air tangan bonda...

Jadi kepada sesiapa yang biasa buat kuih ni dan ada petua untuk menghentikan serangan-serangan serta ledakan bommmmm tu, bolehlah kita kongsi bersama yaaaa.....

PAUNG GORENG/BUOH BUNG
Resipi Bonda :Sue@Nenie

BAHAN-BAHAN

2 cwn tepung pulut
4 sb tepung gandum
secubit garam
air secukupnya

PENYEDIAANNYA

Masukkan kesemua bahan kecuali air ke dalam mangkuk pengadun.
Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk berisi tepung sambil digaul rata sehingga membentuk doh lembut.
Masukkan inti sambal ikan dan bentukkan bulat-bulat.
Goreng sehingga kekuningan dan sedia dihidang...

UNTUK SAMBAL IKAN

BAHAN-BAHAN

4 ekor ikan sardin
1 keping asam keping/gelugor

250 ml santan (125 ml santan pekat + 125 ml air
4 labu bawang merah (mayang)
sedikit halba
sehiris halia
Garam secukupnya

PENYEDIAANNYA

Ikan sardin dibersihkan dan direbuas bersama asam gelugur dan sedikit garam sehingga masak.
Toskan airnya...Ambil isi ikan dan hancurkan.
Di dalam kuali, masukkan kesemua bahan dan masak sehingga santan agak kering.
Perlahankan api dan kacau sambal ikan tersebut sehingga kering seakan-akan serunding.
Sedia digunakan...

French Crullers

2012-04-29T10:59:00.001+08:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera...

Dah lama simpan resipi ni tapi baru sampai seru nak buatnya...Kalau resipi asal dia buat bentuk ala-ala donut tapi Sue buat versi paip terus dalam minyak panas..

Bila siap terasa macam kuih belimbing lah plak yang pemes emes kat pasar Dungun tu cuma nama panggilan je yang berbeza.Dan satu lagi tips yang Sue dapat dari Kak Nor semasa buat kuih belimbing tidak lama dulu telah Sue aplikasikan kat sini dan hasilnya amat memuaskan hati.Tips apa...? Masa masukkan telur tu, Sue guna elektrik mixer untuk adunkan doh tersebut.Jadi ia sedikit sebanyak membantu menjadikan kuih ini gebussssss.......

FRENCH CRULLERS
Resipi : Lydia/SkyBlue@MyResipi

BAHAN-BAHAN

1/4 cawan gula halus
1/2 sudu kecil garam
1/4 cawan shortening
1 cawan air
1 cawan tepung gandum yg telah diayak (115gm)
3 biji telur
1 sudu kecil vanilla esen
Minyak untuk mengoreng
Frosting: gula, chocolate, cinnamon... ikut citarasa

PENYEDIAANNYA

Panaskan air dalam periuk kecil, masukkan gula, garam dan shortening.
Bila air dah masak, masukkan tepung dan kacau sehingga tepung dah masak dan jadi doh.
Angkat periuk dari dapur, kalau terlalu panas biar sejuk untuk 5 minit.
Masukkan telur dan kacau cepat-cepat sehingga sebati.(Pastikan tepung tidak panas semasa memasukkan telur, utk mengelakkan telur jadi masak dan akibatnya kuih tidak akan mengembang)
Masukkan doh ke dalam piping bag.
Guna tube bintang (nozzle), pipe kan doh (buat bentuk bulat/donut) ke atas potato masher yang dilapis dengan aluminium foil.
Panaskan minyak. Masukkan donut ke dalam minyak dengan potato masher sekali. Goyangkan potato masher, donut akan terapung dan goreng sampai perang.
Bubuh icing atau chocolate megikut rasa. Dihidangkan panas-panas.

Kuih Jepun

2012-04-25T09:36:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat pagi...

Dah sarapan...? pertama, Sue nak ucap terima kasih kepada yang masih sudi bersinggah sini dan kepada yang tinggalkan komen kat post sebelum ni, minta maaf bebanyak pasal masih belum berkesempatan membalasnya dan BW pun mana-mana yang sempat..Minggu ni kebizian siket kat opis tak sempat nak cilok-cilok lagi pun sejak blogger dah tukar format ni, rasa leceh siket..tak best betul pasal dia punya setting kurang mesra 'window minimize" (Ha ha ha ha suka-suka jeee cipta vocab. sendiri...) Iyalah, klu setting lama kan boleh minimize dan boleh scholl2 ke atas dan ke bawah.Tapi sejak setting ni macam kena buka full sceen plak bila setting post or etc...leceh betul... Haiiii blogger ni macam berpakat-pakat plak ngan bosss tak nak bagi staff dia curi tulang....

Tak nak merapu merapi panjang-panjang, jom lah kita jamu mata ngan kuih jepun ni.Pertama kali pandang kat rumah HaSue terussss terguda ditambah lagi ngan tanyangan dekat rumah Kak Rose yang menayang kuihnya yang mulus gebusssss gitewwww, lagilah hati ni tak senang duduk bila melihatnya..

Rasanya pernah beli kuih ni kat pasar malam suatu ketika dulu dan kalau tak silap rasanya banyak pilihan inti yang mereka sediakan seperti inti kaya, jem nenas dan tidak ketinggalan inti kacang merah ni...Tapi time tu tak tau pula namanya apa, sebab akak peniaga tu hanya jual kuih ni sahaja, dan kalau nak beli, just cakap je "Akak, kasi saya kuih ni 3 biji"...he he he he bujang-bujang..3 biji tu pun dah berlebih dah tuuuuu....(chessss kunun2 nak tunjuk makan siketlah tu, tak hengatttt kuih/makanan lain lagi yang diangkut balik)

Dan untuk kuih ni, Sue masih lagi mengamalkan konsep menderhaka...Bukan derhaka kat resipi tapi bab penyediaannya..Walau pada asalnya, kuih ni di bakar di dalam acuan berbentuk gegelang di atas pan tapi atas dasar kerajinan dan kemalasan yang bercampur di dalam satu masa, so Sue dah ambil jalan pintas dengan menuang saja adunannya ke dalam acuan muffin dan bakar je dalam oven...Salah satu sebabnya adalah Sue tak cukup masa pepagi nak bertapa lama2 kat dapur dan reason kedua plak sebab kat rumah ni memang tak ada pun acuan gegelang tu....Tapi semangat nak gak merasa kuih itewwww so terpaksalah ambil alternative lain.....He he he jangan marahhhhh yaaaaaaaa

KUIH JEPUN
Resipi asal : kh267tm@MyResipi

BAHAN-BAHAN

Bahan Inti (Sue guna instant jeee)

500gm kacang merah * (se elok nye direndam 3-4 jam supaya cpt empuk)
gula pasir 4 senduk lauk yg kecil * (boleh ditambah...ikut selera memasing)
3 helai pandan disiat & simpulkan *
sedikit garam *

*** Rebus bahan2 diatas sehingga empuk dan jadi paste saperti inti kuih pau...ketepikan (yg bagus inti di buat 1 hari sebelum)

Bahan untuk kuih

2 sdt penuh instant yeast **
1 sdt gula pasir **
1-2 sdm air suam **
campurkan bahan ** gaul rata..biarkan sekejap...hingga berbuih & mengembang

500gm tepung gandum
40gm mentega
3 biji telur
510ml santan (dari 1/2 kelapa)..panaskan hingga naik wap aje...sejukkan
1sdt potas (boleh gantikan dgn 1/2 sdt baking soda + 1/2 sdt baking powder)
160gm gula halus
1/2 sdt garam & sedikit pewarna kuning
sedikit esen vanilla (klau suka)

PENYEDIAANNYA

Tepung dan mentega di gaul jadi saperti habuk roti...ketepikan
Telur dan gula dipukul hingga hancur kemudian masukkan santan ,yeast , garam, dan potas / bsoda & bp..gaul rata.
Masukkan adunan tadi kedalam bekas yang berisi tepung..gaul rata.
blend kan sikit adunan tadi untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
Masukkan sedikit pewarna kuning...kemudian diperap selama 4-5 jam
Lengserkan sedikit minyak dengan menggunakan tisu dapur ke permukaan kuali leper (syarat jer..) susunkan acuan diatas kuali...
sebelum tu sapukan mentega pada acuan..letakkan adunan 1 sudu besar kemudian bubohkan inti kacang tadi..masak dangan api yang perlahan supaya tidak hangus..
kalau nak tau bila boleh terbalikkan...tolak skit acuan tu..klau dah tidak melekat makna nye dah boleh...terbalikkan acuan tu nak cepat supaya adunan yang sebelah atas tu tidak tumpah...
Terbalikkan acuan tu gunakan penyepit sebab besi tu panas...kalau dah pro tak pe..hehehe
klau yg sebelah lagi tu dah masak...kluarkan dari acuan..sapukan sedikit mentega diatas nye...boleh la disantap... :)

Baked Cranberries Pancake

2012-04-19T10:30:00.000+08:00

Assalamualaikum...Semoga semua dikalangan saudara, rakan, kenalan tak kira bangsa dan agama walau di mana sahaja berada, dilimpahi rahmat dan keberkatan olehNya...Terima kasih kerana masih sudi bersinggah sini walau tuan rumah sudah jarang-jarang berkesempatan berBW ke rumah kawan-kawan...Kadang-kadang kalau singgah pun tak sempat tinggal sebarang jejak sebab malas nak log-in/kehilangan idea..He he he he he ..

Jommmm pepagi ni kit layan satu lagi menu istimewa yang telah Sue cedok resipinya dari blogger kita yang merantau nunnnnn jauh di bumi finland sape lagi kalau bukan Ijan dari blogreseipi yang baru saja berpaparan di dalam majalah Saji keluaran April..Tahniah dan tumpang gembira sebab semakin ramai di kalangan blogger masakan yang dah berjaya berkongsi ilmu dan paparan menarik di dada-dada majalah....

Dan istimewanya pancake ni, ialah strukturnya yang lembut bercreme dari pagi sehingga ke petang....Lain dari pancake yang pernah Sue cuba sebelum ini..Selain bahan-bahan nya mudah didapati, penyediaannya pun senang dan yang penting masaknya main baking-baking jeeee...Tak yah bertapa lama-lama nak baking sekeping2 kat atas pan...Dah bancuh then boleh terus curah kat acuan dan bake..sementara menunggu kuih sedia dinikmati boleh berkejar ke sana ke mari prepare apa-apa yang patut...

Cumanya, acuan pan yang leper dan lebar (sesuai untuk pancake) cuma satu then lubangnya hanya 6, jadi atas alasan tak nak bazirkan terlalu banyak masa kat dapur, (sebab selain sediakan sarapan, Sue juga terpaksa siapkan anak2 nak diri sendiri untuk kedestinasi masing2), Sue putuskan untuk guna acuan muffin sahaja sebab ia ada 12 lubang, jimat sikit masa dan tenaga elektrik..he he he he ..So hasilnya sedikit tebal namun rasanya tetap sedapppppppppp

BAKED CRANBERRIES PANCAKE
Resipi Asal : Ijan @ Blogresipi
Terjemahan/olahan : Sue@Nenie

BAHAN-BAHAN

500 ml susu segar
2 biji telur (saiz A)
1 cwn tepung serbaguna ~Sue guna selfraising flour
¼ cwn mentega cair/olive oil ~Sue guna minyak jagung
2 s.teh gula
secubit garam
½ s.teh esen vanilla

Untuk Topping

gula icing
Dried Cranberry/rasberry

PENYEDIAANNYA

Panaskan oven pada suhu 200~225C..Gris pan/acuan dengan mentega dan panaskan sekali di dalam oven...Sementara itu.........
Di dalam mangkuk pengadun, masukkan kesemua bahan (kecuali topping) dan adun dengan pantas lebih kurang 1 min menggunakan senduk kayu/egg whisk sehingga kesemuanya bergaul mesra (Sue guna blender)
Tuang adunan ke dalam pan/acuan.Pastikan ia tidak terlalu nipis.Taburkan sedikit dried cranberry/rasberry di atasnya.
Bakar lebih kurang 20~30 min/sehingga keperang-perangan.
Apabila masak, keluarkan dari acuan dan taburkan gula icing ke atasnya...Sedap dinikmati bersama madu/jem kegemaran...

Note dari Ijan : The mixture is very watery and the ready pancake will be a bit doughy. May i remind you that this Finnish type of pancake is VERY different from the typical pancake. But we like it very much. Hope you will too

Mexico Bun/Papa Bread

2012-04-18T11:10:00.001+08:00

Assalamualaikum...Masih terheret ngan Mood Rabu yang kurang untuk berkata-kata...

Namun pertamanya nak ucap terima kasih yang tak terhingga buat sorang insan budiman yang telah sudi menghadiahkan senaskah Aroma keluaran April 2012 walau terpaksa melalui sedikit cabaran yang menjadikan kehadirannya meninggalkan kesan dan ingatan yang tersendiri untuk dikenang...

Dan rasanya masih belum terlambat untuk saya titipkan ucapan tahniah buat KakWan CitarasaWan dan KakCT Delima di atas paparan resipi-resipi manarik dan terpilih untuk kita sama-sama mencubanya...Tahniah, dan saya doakan semoga mereka dan semua blogger-blogger masakan tidak jemu-jemu berkongsi ilmu dan resipi untuk kebaikan kita bersama...

Percubaan resipi pertama dari majalah tersebut...Masih tertarik ngan salah satu penyumbang sumber karbohidrat...iaitu Roti....Alhamdulillah ngan hasilnya

Cuma Sue skip intinya....Sebab budak-budak kat rumah ni tak suka kuih-kuih yang berinti..

Dan satu lagi..Sebelum terlupa, Sue nak ucapkan berbanyak terima kasih buat Kak Nor secubit Gara m sebab telah sudi share satu lagi tips segera untuk mengembangkan doh roti iaitu dengan memanaskan oven (Sue panaskan pada 180~200C) kemudian mematikan suisnya dan masukkan dulang pembakar yang mengandungi doh roti siap dibentuk sambil merenggankan sedikit pintu oven.InsyaAllah tak sampai 15 min, doh akan mengembang dengan sempurna dan sedia untuk dibakar....(Sorry..Sue guna ayat sendiri pasal masa baca hari tu tak write-down pun...Main ingat-ingat lupa macam tu jeee, sebab tu Sue tak dapat nak linkkan ke post yang tepat, so Sue linkkan ke add blog jelah yaaaaa.....Jgn Mare ya kak Nor & kawan-kawan)

MEXICO BUN/PAPA BREAD
Sumber Rujukan : Aroma April 2012
Olahan : Sue@Nenie

BAHAN-BAHAN

Doh Roti

500 gm tepung berprotein tinggi/tepung roti
100 gm tepung gandum
2 sb tepung susu
30 gm mentega
250 air suam/susu suam
50 gm gula
1 steh yis
sedikit garam
1 biji telur

Topping

150 gm butter
120 gm gula icing
2 biji telur
1 sk serbuk nescafee
2 sb tepung gandum

PENYEDIAANNYA

Untuk Doh

Campurkan yis, 50 gm tepung gandum dan 50 ml air.Biarkan selama 30 min.
Di dalam mangkuk pengadun, campurkan tepung roti, tepung gandum, gula, garam, telur, mentega dan (1).Gaul sehingga sebati.
Masukkan air/susu sedikit demi sedikit dan uli sehingga membentuk doh.Pindahkan doh ke papan pencanai dan uli lagi dengan menekan sambil menolak doh dengan hujung telapak tangan sehingga membentuk doh yang lembut dan elastik.
Masukkan doh ke dalam mangkuk pengadun dan tutup dengan tuala lembap/wrapping plastik dan perap selama 30 min atau sehingga ia naik dua kali ganda.
Tumbuk-tumbukkan doh untuk keluarkan angin.Bahagi kepada beberapa bahagian dan rehatkan seketika.
Kemudian bahagikan doh kepada beberapa bebola kecil yang sama saiz/berat dan susun di dalam dulang pembakar.Rehatkan ia sehingga dua kali ganda saiznya.
Picitkan topping ke atasnya dan bakar di dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180~200 C selama 20~25 sehingga masak/keperangan..

Untuk Topping

Putar mentega dan gula icing sehingga kembang, masukkan gula satu persatu diikuti dengan nescafee dan tepung.
Apabila kesemua adunan tadi sebati, masukkan ke dalam piping beg dan masukkan ke dalam peti ais sehingga mahu digunakan.

Kerang Masak Serai

2012-04-15T12:30:00.000+08:00

Salam...Setelah sekian lama tak bersiaran pada hari minggu..Lately ni makin kekurangan idea untuk berkata-kata..Bukan setakat di rumah sendiri ajeee tapi time BW pun sama, sekadar singgah tanpa sebarang jejak...

Dan kepada yang masih sudi bersinggah sini, Sue ucapkan terima kasih begitu juga kepada yang sudi meninggalkan komen..InsyaAllah ada masa dan ruang nanti Sue balas...

Tak mau berceloteh panjang, so kita layan jelah lauk yang dah berkurun-kurun ni cuma baru kali ini berkesempatan nak post...

Resipi yang direkomenkan oleh kakak Sue semasa dia meminjam majalah Saji ni...Kata dia sedap resipi dan dan bila Sue berkesempatan mencubanya, ternyata hasilnya tidak mengecewakan...Memang kena selera

KERANG MASAK SERAI
Sumber : Majalah Saji Jun 2006

BAHAN-BAHAN

1 kg kerang
2 batang serai
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
6 tangkai cili merah/cili kering
4 cm halia
3 helai daun limau purut
3 sudu besar sos tiram
50 ml air
Minyak untuk menumis
Garam secukupnya

PENYEDIAANNYA

Kisar serai, halia, bawang besar dan bawang putih.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
Kemudian masukkan daun limau purut dan tumis lagi sehingga wangi
Selepas itu, masukkan kerang.Gaul rata dan biarkan seketika.
Masukkan cili kisar, biarkan ia sebati dengan kerang.
Masukkan pula sos tiram.Tuang sedikit air dan tambahkan garam secukup rasa.Masak kerang sehingga terbuka kulitnya.Setelah masak, bolehlah dihidangkan.

Zuppa Chicken & Mushroom Soup

2012-04-13T15:50:00.002+08:00

Assalamualaikum..Salam di hari Jumaat penghulu segala hari...

Resipi ulangan..Sebelum ni pernah buat dan buat lagi dan lagi.Untuk sup macam biasa, masih guna yang instant punya, brand Cambells sesuai untuk orang-orang separa rajin.

Tapi untuk paparan kali ini eksyen siket, duk tayang keratan rentas untuk pastrynya..Mentang-mentang dah boleh dapat hasil yang agak menjadi berbanding percubaan pertama dulu...

ZUPPA CHICKEN & MUSHROOM SOUP
Sumber : Kak Wan @ Citarasawan

BAHAN-BAHAN

4 keping instant puff pastry (keluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan lembut pada suhu bilik) ~ Sue guna puff pastry jenama kawan
1 biji kuning telur ~Untuk sapuan
½ sb susu sejat ~Untuk sapuan
Dried parsly secukupnya ~Untuk taburan

Untuk Sup

1 tin mushroom sup ~ Sue guna brand Cambells
1 tin air ~Seperti arahan pada label tin

PENYEDIAANNYA

Untuk Sup : Masukkan 1 tin mushroom sup cambells dan 1 tin air ke dalam periuk...Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat..Matikan api dan ketepikan.
Masukkan (1) ke dalam remakin sehingga 3/4 dan ketepikan.
Untuk Zuppa : Tabur tepung di atas papan canai, canai dan potong puff lebih besar dari saiz acuan. Tutup acuan dengan pastry puff. Simpan sebentar di dalam peti sejuk.
Keluarkan dan sapu permukaannya dengan kuning telur dan tabur dengan parsley kering..
Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 200°C (bergantung oven masing2) selama 20min atau sehingga puff bertukar keperangan dengan api atas dan bawah dan jika ada function fan, on kan.....
Sedap dihidang panas-panas

Roti Coklat Berkismis

2012-04-09T14:40:00.002+08:00

Assalamualaikum..

Rotiiiii lagiiiiiii....Lately ni sejak dah pandai menguli doh, macam gian plak nak meroti..Kalau ikutkan hati Sue lebih suka buat kek/mufin, tapi sebab pasaran kek/mufin agak merundum kat rumah ni, jadinya terpaksalah beralih arah bukak kedai roti pula walau order sebenarnya adalah donut..Ha ha ha ha ha ha....Almaklumlah..orang tengah gian, lain yang diorder, lain plak yang dibuat...Sabar yaaa Sara, lenkali Mama buatkan donut lagi....

Tapi disebabkan tak cukup kaki tangan, inilah satu-satunya gambar yang sempat diabadikan sebelum chefnya terpaksa bertukar kerjaya dengan serta merta dari tukang masak kepada pakar kanak-kanak yang sebenarnya tak berapa pakar..

Eh banyak plak merapunya..Oklah kita layan jelah roti ni tapi bila kejadiannya usah di tanya pasal tuan punya badan sendiri dah lupa...Tapi yang kat bawah ni, Sue dah tukar penyediaannya ikut terjemahan sendiri, jadi kalau nak tengok versi asal bolehlah rujuk kat rumah Kak Nor yaaaaaaaa....

ROTI COKLAT BERKISMIS
Sumber : DIY HOME BREAD Chef Khoo See Yew
Rujukan : Kak Nor SecubitGaram
Olahan/Terjemahan : Sue@Nenie

BAHAN-BAHAN

Bahan-A

300 gm Tepung berprotein tinggi/tepung roti
5 gm susu skim
3 gm Bread Improver
10 gm serbuk coklat
½ s.teh garam
½ s.teh Choc Emulco

Bahan-B

50 gm gula kastor
30 gm telur/1 sb Water Roux
180 gm air sejuk ~ Sue guna air suam
7.5 gm yis

Bahan-C

15 gm mentega
15 gm shortening

Bahan-D

150 gm raising/choc chip

PENYEDIAANNYA

Di dalam mangkuk kecil, masukkan 80 gm air suam, dan kesemua bahan-B.Biarkan lebih kurang 10 min atau sehingga yis aktive/berbuih.
Di dalam mangkuk pengadun, masukkan kesemua bahan-A dan (1) dan uli sehingga membentuk doh..Tambah baki air jika perlu.
Masukkan Bahan-C dan terus menguli sehingga licin.Pindahkan doh ke papan pencanai dan uli lagi doh selama lebih kurang 10~15 minit (dengan cara menekan dan menolak doh menggunakan hujung telapak tangan) sehingga doh benar-benar licin dan elastik.
Masukkan Bahan-D dan uli lagi sehingga sebati.Masukkan kembali ke dalam mangkuk pengadun dan tutup dengan tuala lembap/wripping plastik dan rehatkan ia selama 30 min atau doh mengembang sekali ganda.
Tumbuk-tumbukkan doh untuk membuang angin dan bahagikan doh kepada beberapa bebola kecil seberat lebih kurang 40gm setiap satu dan rehatkan lagi lebih kurang 10 min.
Sediakan loyang yang dilenser mentega, susun bebola doh tadi dan rehatkan ia lebih kurang 30 min/naik sekali ganda.
Sapukan telur+susu cair dan taburkan bijan di atasnya.Bakar pada suhu 180C selama 20~25 min atau sehingga masak.

Happy Anniversary and Congratulation Nieza

2012-04-09T14:20:00.003+08:00

Salam...Rasanya belum terlambat lagi utk Sue ucapkan setinggi tahniah buat sahabat kita yang nunnnn jauh di Finland sempena blog anniversary beliau yang dah pun menjangkau 2 tahun...Semoga terus sukses dan tidak pernah jemu untuk terus berkarya....

Rendang Kerang & Kulat Sisir

2012-04-05T10:45:00.000+08:00

Assalamualaikum...

Paparan yang dah lupa bila masaknya...Semalam tengah boring-boring masa duk godeh-godeh komp. pasal tenet tetiba plak tak leh connect, terjumpalah gambar ni..Edit lebih kurang...Sib baik masih ingat sumber resipinya..So bolehlah lah post sini...

Lately ni tenet Sue asyik tak leh connect jeee..Bila buat report kat TM, diorang buat tak tau jeee..Boleh di jawabnya sebarang masalah di dalam premis adalah tanggujawab sendiri..diorang hanya bertanggung jawab jika ada kerosakan di luar premis sahaja....Memang sakit ati...iyalah. walau ia dalam premis tapi mana lah taw camne nak cek kabel kan....Sekarang dalam proses nak tamatkan jeee pekhidmatan streamyx ni...Buat apa nak bayar bulan-bulan tapi intenet dan servicenya kita tak leh nak guna...Baik simpan jeee wang tu untuk lain keperluan....

Sedih juga bila susah nak BW jenguk kawan-kawan dan dah tak kesempatan balas komen-komen yang tinggal...Iyalah, kalau kat opis, time free bolehlah berjimba-jimba jap depan komp. tapi .... Iyalah, nama lagi kat tempat kerja kan..keperluan dan tanggungjawab pada kerja mestilah jadi keutamaan...Kalau ada sedikit kelapangan barulah cilok-cilok curi tulang jappppp...

Oklah..tak mau bebel banyak-banyak pepagi..So kita layan jelah resipi yang thah bila-bila thah ni.....

RENDANG KERANG & KULAT SISIR
Inspirasi : Rendang Kupang (365 Resipi Istimewa Chef Hanieliza)
Olahan : Sue@Nenie

BAHAN-BAHAN

500 gm isi kerang (siap rebus)
Segenggam kulat sisir
200 ml santan pekat
2 sb kerisik
2 helai daun kunyit (dicarik-carik)
2 sb minyak masak
2 s.teh gula merah/nisan
1 keping asam gelugur
Garam secukupnya

Bahan Kisar

10 tangkai cili kering (direndam air panas sehingga lembut & toskan)
5 biji cili padi
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 batang serai
1 1/2" lengkuas
1 1/2" halia
1" kunyit hidup

PENYEDIAANNYA

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak
Masukkan santan, asam gelugur, daun kunyit dan kulat sisir.
Kacau sekali sekala dan biarkan sehingga pecah minyak, pekat dan kering.
Masukkan isi kerang, kerisik, garam secukupnya dan gula merah.
Masakkan sebentar dan biarkan sehingga pecah minyak.Sedia diangkat dan hidangkan

Roti Kopi Berchip Coklat

2012-04-03T10:20:00.000+08:00

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Lama tul yaaa tuan rumah duk berhibernasi...Lately ni banyak siket urusan kat luar yang perlu di hadapi dan diselesaikan....Biasalah..lumrah kehidupan..adakala ada masa lapangnya dan ada kala dihimpit sedikit kesulitan...

Oklah..Bila dah lama-lama tak muncul ni tak tau pula nak cakap apa...So kita layanlah dulu roti kopi ni...

Dan ini adalah antara resipi roti yang pernah Sue cuba dan sukeeee ngan hasilnya..Memang lembut dan struktur dia pun seperti yang diharapkan...Resipi dari buku Koleksi Roti tetapi cara penyediaannya telah Sue olah mengikut cara sendiri...

Kalau ikut penyediaan asal Bahan A dan Bahan B dicampur sekali dalam mangkuk pengadun dan diuli sehingga membentuk doh yang lembut dan elastik..Direhatkan dan dibentuk-bentuk.Tapi Sue asingkan dahulu bahan-bahan untuk aktifkan yis baru dicampurkan sekali ke dalam bahan-bahan lain untuk membentuk doh..

Apa-apa pun cara penyediaannya samada secara manual atau dengan bantuan BM yang penting hasilnya kannnnn.....

ROTI KOPI BERCHIP COKLAT
Sumber : Koleksi Roti

BAHAN-BAHAN

Bahan-A

20 gm gula kastor
15 gm telur (Sue guna sebiji)
165 air sejuk (Sue guna 100 ml air suam)
5 gm ragi segera

Bahan-B

250 gm tepung berprotein tinggi/tepung roti
50 gm tepung berpotein sederhana
5 gm susu tepung
2.5 gm pelembut roti
1/2 s.teh garam
40 gm susu pekat
5 gm sebuk nescafee

Bahan-C

30 gm mentega

Lain-lain

Cip coklat
Badam cincang

PENYEDIAANNYA

Di dalam mangkuk kecil, masukkan sebiji telur yang dipukul sedikit menggunakan garfu, air suam, gula dan ragi segera..Biarkan lebih kurang 10 minit atau sehingga ragi aktif.
Di dalam mangkuk pengadun, masukkan kesemua bahan-B dan gaul sebati.
Kemudian masukkan (1) ke dalam (2) dan uli sehingga membentuk doh.Masukkan bahan-C dan uli sehingga lembut dan kenyal.Pindahkan doh ke atas papan canai dan uli dengan menekan sambil menolak doh tengan hujung telapak tangan lebih kurang 10-15 minit sehingga mendapat doh yang licin dan elastik.
Masukkan kembali doh ke dalam mangkuk pengadun dan tutup dengan tuala lembap/wrapping plastik selama 30 min/doh mengembang sebanyak dua kali ganda.
Tumbuk-tumbukkan doh untuk membuang angin dan masukkan cip coklat dan uli sekejap.Bahagikan doh kepada beberapa bebola kecil.Rehatkan lebih kurang 10 min.
Bulat-bulatkan doh dan masukkan ke dalam loyang pembakar/paper cup.Biarkan doh mengembang dua kali ganda dari saiz asal.Spraykan air dan taburkan badam cincang ke atasnya.
Bakar selama 15~20 minit pada suhu 180C (bergantung oven masing-masing) sehingga masak/keperangan

Ayam Halia

2012-03-19T15:20:00.001+08:00

Salam...

Persinggahan beberapa minit mencilok-cilok di tengah kebizian....Kepada yang masih sudi bersinggah ke sini, Sue ucapka terima kasih dan insyaAllah, jika ada kesempatan nanti Sue akan jenguk kawan-kawan...Dan kepada yang telah tinggalkan komen tu...Sue akan balas sedikit demi sedikit..Thanks atas kunjungan kalian....Walau sedikit lembap mengupdate~Tapi kehadiaran kalian sedikit sebanyak memberi sedikit suntikan semangat untuk Sue terus di sini....

Oklah...kita lupakan saja pasal tu, jommmmm kita layan lauk 2 minggu lepas sewaktu menghabiskan hujung minggu bersama keluarga....Resipi ringkas buah tangan Kak Hanieliza di dalam bukunya "1 hari 1 resipi~365 Resipi Istimewa Chef Hanieliza"

Sue sukakan hasilnya...Sedaaaaapppp..Thanks Kak Liza untuk idea ringkas ni...

AYAM HALIA
Sumber :- 365 Resipi Istimewa Chef Hanieliza

BAHAN-BAHAN

250 gm ayam
1/2 s.teh tepung jagung (dibancuh dengan 1/4 cawan air)
1/2 s.teh serbuk lada hitam
1 pokok daun bawang
1/2 biji tomato (potong baji)
1 sb minyak masak
garam secukup rasa

Bahan-B (dihiris)

1 1/2 inch halia
2 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
2 biji cili merah

PENYEDIAANNYA

Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dihiris sehingga layu.
Masukkan ayam dan kacau rata.Kemudian masukkan sedikit air
Masakkan ayam sehingga lembut
Masukkan bancuhan tepung jagung, sos tiram, serbuk lada hitam dan garam.Biarkan sehingga pekat.
Masukkan tomato dan daun bawang dan kacau rata.
Sedia di hidang

Kek Mentega Elite

2012-03-16T09:50:00.000+08:00

Salam...Pepagi dah buat tayangan kek...Opppsss bukan sarapan hari ni tawwwww tapi last week punya cerita...

Haaaa..Kalau nak tahu, ini adalah antara kek terawal yang Sue berjaya buat sendiri...Dulu-dulu Sue mana pandai baking, tapi sejak join MyR dan tengok pelbagai laporan yang dihantar, terasa semangat tu berkobar-kobar plak nak mencuba sendiri...Tapi time tu hanya Tuhan saja yang tahu macamana perasaannya bila setiap kali baking hasilnya amat-amat mengecewakan..Semuanya jadi habuan Cik Tong Sam Pah....

Tapi tak pernah nak give-up...Start plak join forum kat MyR dan dari situlah Sue mula gali pelbagai ilmu perihal masakan daripada akak-akak kita yang berpengalaman samada secara langsung atau tidak langsung....Antara mereka ialah Kak Lilydvelly, Kak Nor67, Kak Umie, Kak Intan, CMGebu, Kak Bee dan ramai lagilah..Sorry kalau ada yang tak tersenarai sebab ramai gak dan Sue tak dapat nak ingati kesemuanya...

Dan dari situlah Sue kutip pengalaman demi pengalaman dan sehingga kini walau bukanlah pakar dan terrer sangat tapi bolehlah siket-siket menyediakan beberapa hidangan ringkas untuk santapan ahli keluarga sendiri....

KEK MENTEGA ELITE
Resipi : Akma 4th

BAHAN-BAHAN

Bahan A:

250g self raising flour
40g susu tepung
200g mentega

Bahan B:

5 biji telur
200g gula kastor (160g gula pasir)
1 camt. esen vanila

PENYEDIAANNYA

Bahan A dipukul sehingga kembang dan gebu.
Bahan B dipukul sehingga sebati sahaja, xperlu pukul sampai kembang.
Masukkan bahan B ke dalam bahan A. Pukul sehingga gebu.
Bakar dalam loyang yang telah dilenser mentega/minyak selama 35 minit, suhu 180C. Pastikan adunan diisi separuh loyang.

Daging Singgang

2012-03-15T14:55:00.001+08:00

Salam...

Lama juga yaaa tuan rumah tak buat tayangan lauk pauk ni..asyik-asyik sarapan-sarapan-sarapan jeee kan...Bukan tak masak, tapi selalu masak yang simple2 then sayur plak main tumis-tumis kacau goreng jeeee, jadi malas plak nak posing mosing sementelah lagi tentera-tentera kat rumah ni bukan taw nak duduk diam..Nak makan pun kena cepat-cepat..Lagi pantas lagi bagussss....

Dah lama tengok orang buat singgang daging ni, teringin gak nak buat, tapi time tu belum ada keyakinan lagi..Selalu takut daging tu terliat..Kan tak pasal-pasal ada orang main hirup kuah jee nanti....Sehinggalah masa buat sup tulang tempohari, barulah timbul sedikit keyakinan untuk merebus daging ni...Walau tak selama waktu yang di ambil untuk buat sup tulang sebab untuk singgang ni Sue potong dagingnya nipis-nipis tapi kaedah merenihnya hampir sama iaitu menggunakan api yang kecil dan menutup periuk sehingga daging empuk...

DAGING SINGGANG
Sumber :- 365 resipi istimewa Chef Hanieliza

BAHAN-BAHAN

250 gm daging
1 kpg asam gelugor
2 ulas bawang putih
2 inch lengkuas
1 1/2 inch kunyit hidup
1/2 sb ketumbar
1/2 s.teh jintan manis
5 biji cili padi
Garam & air secukupnya

PENYEDIAANNYA

Daging dihiris nipis
Ketumbar dan jintan manis ditumbuk kasar
Masukkan kesemua bahan kecuali garam dan cili padi ke dalam periuk
Masak sehingga daging empuk menggunakan api yang perlahan.
Masukkan cili padi dan garam secukup rasa.
Hidangkan dengan nasi putih dan sambal belacan

French Loaf wif cheese & Tuna

2012-03-14T13:20:00.003+08:00

Salam...

Last week masa jalan-jalan kat Econsave ternampak satu roti terbaru keluaran Gardenia, terus rembat sebungkus..Plan asal nak sapu garlic butter then cicah ngan sup cambells jeeee

Kebetulan plak beberapa hari selepas itew ada BW ke beberapa blog sebab nak search resipi roti dan masa bersinggah ke blog kak Nor@secubit garam ternampak plak post resipi ni kat sana..terusss terguda dan tang-tang tu jugeee teringat kat roti gardenia yang Sue beli kat Econsave tu...

Cumanya Sue olah siket rupa parasnya jadi ala-ala pizza dan pastilah Sue tak guna french loaf sementelah Sue memang kurang menggemari roti tu sebab ia sedikit keras.

Apa-apa pun Sue ucapkan terima kasih buat Kak Anim yang memperkenalkan resipi ni dan buat Kak Nor yang telah memanjangkannya di blog beliau...Disebabkan Sue dah pun oleh ikut suka hati Sue, jadi kepada yang nak tengok resipi asal tu bolehlah bersinggah ke blog Kak Anim/Kak Nor....

FRENCH LOAF wif CHEESE & TUNA
Sumber : Kak Anymz
Rujukan : Kak Nor@Secubit Garam
Olahan : Sue@Nenie

BAHAN-BAHAN

1 batang french loaf ~ Sue guna roti gardenia
1 tin tuna/sardine
1 biji tomato dihiris bulat2 nipis
1 s.teh lada putih/lada hitam ~Sue tak letak
beberapa keping cheese/mozarella cheese
Butter secukupnya
cheedar cheese ~Ni Sue tambah~~kan lemak dibadan~~
Mayonis secukupnya ~Ni Sue tambah~~kan lemak dibadan~~
Thausand Island secukupnya ~Ni Sue tambah~~kan lemak dibadan~~
Sos cili secukupnya ~Ni Sue tambah

PENYEDIAANNYA

French loaf di potong bulat-bulat atau menyerong ~Sue guna roti gardenia, dah siap potong
Tuna/sardine dilenyek hancur ~Sue guna sanwich tuna ayam brand ,sedia diguna
Ambil sekeping french loaf yang sudah dipotong, sapu butter diatasnya dan letak tuna/sardin diikuti dengan tomato.
Taburkan cheddar cheese di atasnya..
Pipekan thousand island dan mayonis diikuti sos cili.
Kemudian letakkan slice cheese di atasnya
Bakar di dalam oven 10~15 min pada suhu 180C (Bergantung kepada oven masing-masing)

Pau Kacang Merah

2012-03-10T10:40:00.001+08:00

Salam..Bersiaran dalam mode tenet yang masih merangkak-rangkak...Yang sempat BW tu semaptlah, bergantung kepada blog juga..klu yang ringan tu, dapat gak masuk tapi hanya sesetengah sahaja yang dapat post komen, selebihnya tak leh tinggal jejak...klu blog yang setting canggih2 tu.....hu hu hu hu langsung tak leh masuk...Jadi tuan rumah nak ambil kesempatan ni minta maaf banyak2 jika agak lembap kebelakangan ini dan jarang muncul di rumah kengkawan..bukan tak sudi tawwww tetapi situasi amat tidak mengizinkan....

Oklah..lupakan sekejap hal itewwww....Jommm pepagi ni kita sarapan ngan pau melayu ala-ala kampung ni...He he he..memandai-mandai pula bagi gelaran yaaaa..Jangan marah yaaa tuan punya resipi...Sebab bila nak buat pau jeeee Sue mesti berangan nak dapatkan struktur seperti yang dijual kat kedai2 tu..Dahhlah putih melepak, pastu gebusss dan ringan jeeee.....Dia punya struktur pun haluss mulussssss jeeeeeeee.....

Ni hasil 2nd time mengepau, ~~(1st time punya tak yah cerita, boleh buat bomm kucing yang curi2 selongkar tong sampah kat dapur)~~ baru jadi tapi pau yang Sue dapat ni, walau dah naik elok tapi strukturnya masih berat..masih belum mencapai piawaian idaman Sue..May be pasal Sue tak tunggu sampai betul2 dia naik elok sebelum mengukus..Pasal nak cepatkan pepagi...len kali klu nak nguli-nguli ni better buat malam hari (bagi yang bekerjalah) supaya ada banyak masa siket nak penaik doh, cuma may be kena jadi burung hantulah sekejap....

Apa-apa pun thanks buat Ika sudi panjangkan resipi ni walau Sue tak dapat nak linkkan blog tuan asal dia....Minta maaf bebanyak yaaaaaa........

PAU KACANG MERAH
Resipi Asal : Jane Chew (Sue tak dapat nak link)
Rujukan : Ika @ Kurniaanmu.blogspot

BAHAN-BAHAN

Bahan-A

300g tepung hong kong/tepung pau
150g susu >> susu segar
50g gula caster
1 ½ s.teh Shortening
1 s.teh yis
Sedikit garam

Bahan B

1 s.teh Double Acting Baking Powder + 1 s.teh Air

Bahan2 Inti

480g Inti Kacang merah readymade, bulat2kan inti td anggaran berat 30g sehingga habis dan ketepikan.

PENYEDIAANNYA

Satukan semua bahan A dan uli sehingga licin tak melekat di tangan. Tutup dgn tuala lembap atau cling wrap dan penaikkan doh 2 kali ganda(lebih kurang 45min-1jam).
Satukan pula bhn B dan uli doh kembali sehingga sebati dan licin. Rehatkan lagi selama 15 min sebelum dibentukkan bulat.
Kemudian, bahagikan doh kepada 16 bhgn iaitu berat setiap 1 anggaran 35g.
Isikan dgn inti merah tadi atau inti kesukaan dan tutup doh rapat2 utk mengelakkan inti terkeluar semasa mengukus nanti. Buat sampai habis dan susunkan di atas tray pengukus.
Rehatkan kembali lebih kurang 30minit.
Panaskan air kukusan terlebih dahulu sebelum mengukus pau.
Apabila air kukusan telah mendidih, kukuskan doh yg telah disusnkan didalam tray td dgn menggunakan api yg besar selama 10 minit dan renggangkan sedikit penutup pengukus dan biarkan lagi selama 5minit. Tutupkan api dan biarkan sebentar di dalam pengukus lebih kurang 3-5minit, hidangkan panas2.

Moist Chocolate Chiffon

2012-03-09T11:15:00.001+08:00

Assalamualaikum...Salam di hari Jumaat penghulu segala hari...

Hari ni Internet baru OK siket..klu tak sebelum ni merangkak macam kura-kura..Nak curi tulang BW pun tak dapat...Jangan kata nak tinggalkan jejak, nak masuk pun tak dapat...dia punya search nya dari pagi sampai ke petang...

Sementara tenet laju ni ambil pluang sapu rumah jap sambil jamu mata para pengunjung ngan chiffon kek yang sedap ni....Dah berkali-kali buat tapi semuanya tak sempat posing mosing...Yang ni pun main tangkap muat jeeee pasal photografer dia bz...ha ha ha ha

Rasa dia...fuhhhhhh betul2 bercoklat dan moist (walau tanpa topping) sesuai ngan namanya..Lembut gebussss tu jangan cakap lah....Mabelessss...terima kasih buat Kak Nor yang sudi panjangkan resipinya dan tidak lupa buat tuan punya resipi CMG....

Oklah..sementara ada pluang dan ruang ni, tuan rumah nak chowwww jap, gi jalan2 rumah kawan-kawan sambil bawa pinggan mangkuk untuk tapau resipi-resipi menarik dan terbaru untuk di cuba.....

MOIST CHOCOLATE CHIFFON
Resipi : C.M.Gebu
Sumber : Kak Nor Secubit Garam

BAHAN-BAHAN

Bahan- A

100 g tepung halus (tepung gandum pun ok)
½ camca teh soda bikarbonat
½ camca teh serbuk penaik
1 camca teh esen vanila
50 ml minyak jagung
4 kuning telur (Gred A)
60 g gula halus~Sue guna 50g jee
1 camca besar coklat emulco*
30 g serbuk koko*
100 ml susu segar. disuamkan*(*disatukan dan gaul rata, sejukkan)

Bahan-B

4 putih telur (Gred A)
120 g gula halus ~Sue guna hanya 60g jeee
½ camca teh cream of tartar

PENYEDIAANNYA

Dalam satu bekas. Satukan kesemua bahan-bahan A hingga sebati. Ketepikan
Di dalam bekas yang lain, pukul putih telur hingga separuh kembang, masukkan sebahagian gula dan diikuti cream of tartar. Terus memukul dan masukkan baki gula. Putar hingga menjadi maringue yg kental ("Kental" disini bermaksud, jika alat pemukul itu diperbalikkan, puncak yg terhasil kukuh dan tidak terlentok)
Ambil sebahagian maringue tadi dan kaup balikkan ke dalam adunan kek. Gaul rata.
Tuang adunan kek tadi ke dalam lebihan maringue dan dengan perlahan kaup balikkan hingga rata dan sebati. JANGAN terlebih gaul.
Tuang adunan ke dalam acuan chiffon yg telah dialas dasarnya dengan kertas minyak dan disapu dangan mentega. Sekeliling bahagian dalam tin kek tidak perlu di sapu mentega hanya dasarnya sahaja.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 35 minit. Jika bahagian tepi kek mengecut sedikit itu tandanya kek sudah masak.
Keluarkan dan terbalikkan acuan chiffon tadi dan biarkan sejuk dalam keadaan terbalik. Bila sejuk, sisip tepi tin dgn pisau dan keluarkan kek dari tin. Hias ikut suka.

Mee Goreng Kicap

2012-03-08T12:30:00.001+08:00

Assalamualaikum...

Khamis sudah menjelma, bermaksud 2~3 hari lagi cuti sekolah bermula...Nampak gayanya rutin pagi Sue akan sedikit berubah..Taklah kelam kabut sangat...Kalau di hari persekolahan, semuanya kena buat secepat mungkin supaya Sara tidak terlewat ke Tadika...Kat Tadika Sara, setiap pagi akan di adakan aktiviti "reading" dimana pelajar digalakkan datang 15min awal dari waktu rasmi persekolahan iaitu jam 8am setiap pagi supaya mereka tidak ketinggalan untuk aktiviti itu...

Haaa..ni pun atas permintaan Sara...Last week adalah dia request nak makan mee goreng..Asalnya memang nak masak sendiri je, tapi pagi tu Papanya terlebih rajin plak mengofferkan diri keluar sekejap tapau mee dari gerai berdekatan...Mama ni..pantang orang bagi kerja-kerja mudah...On jeeee...Tapi bila Papa dah balik, di dapati mee tu pedaslah plak...Sara mesti tak nak makan...

Nampak gayanya Mama kena masak sendiri lah tu...Kat dalam kepala tetiba teringat satu resipi kat blog yang pernah Sue singgah dulu...Dia ada buat mee goreng yang tak pedas dan gunakan kicap, tapi masa tu tak terlintaslah nak CnP dan malangnya Sue pun dah lupa blog mana satu..(Sorry yaaa, betul2 lupa sehingga tidak dapat nak linkkan)

Nak search pun macam malas plak, jadinya Sue pun reka sendirilah resipinya....Dan hasilnya agak memberangsangkan dan kena ngan selera..Jadinya Sue fikir nak simpan ia sebagai ingatan dan rujukan di hari kemudian....

MEE GORENG KICAP my style
Resipi : Sue@Nenie

BAHAN-BAHAN

3/4 bungkus mee kuning (Dibasuh dan toskan) ~berapa gm yaaa sebungkus mee kat pasaran tu..Nanti ada masa Sue cek balik
1½ batang fish cake (potong serong)
Sekeping dada ayam (potong kiub)
1 pokok sawi (di asing batang dan daunnya)
segenggam tauge (jika suka)

3 ulas bawang merah (mayang)
1 ulas bawang putih (ketuk)
½ sk cili boh (jika mahu lebih pedas, boleh tambah)

Bahan sos (disatukan di dalam satu bekas)

½ sb kicap pekat
3 sb kicap pekat manis
1 sb sos tiram
3 sb sos cili
½ kiub pati ayam
½ sk serbuk nasi goreng cina adabi (optional)

PENYEDIAANNYA

Panaskan minyak dan tumis cili boh sehingga cili masak/sedikit garing.
Masukkan bawang merah dan bawang putih..Tumis sehingga wangi.
Masukkan isi ayam, fish cake dan batang sawi..Kacau sebati dan masukkan bahan sos.masukkan sedikit air jika mahukan mee agak lembap.
Bila agak-agak isi ayam dah masak, masukkan mee dan kacau sebati..
Bila semuanya sudah bergaul mesra, masukkan daun sawi dan tauge..Kacau sebentar agak-agak daun sawi dah layu..Sedia dihidang...

Note : Sue tak tambahkan lagi garam sebab sudah mendapat cukup rasa dari bahan-bahan sos..Tapi terpulang pada citarasa masing-masing....

Bingka Pandan Tanpa Telur

2012-03-06T13:30:00.002+08:00

Assalamualaikum...

Lately ni semangat nak berblog semakin merundummmmm dan kalau ikut-ikut rasa macam nak stop jeee...Tapi kalau nak cakap secara officially nak stop pun macam tak best gak sebab mana tau tetiba plak rasa rindu nak muncul bersiaran...So, biar macam ni jelah...Ada masa dan mood datang sapu rumah, tuan rumah datanglah...Kalau time nak menyepikan diri....Maka sepilah juga rumah sini.....

Oklah..Tuan rumah pun nak undur sekejap....Jamulah dulu ngan bingka yang sedap ni...Nak buat pun simple....Tak sampai stengah jam pun bancuhannya dah siap..Dan kalau macam Sue yang main bakar dalam oven jeeee, lagi senang...dah set time, masukk je kuih dalam oven...cukup time nanti dia berdentinglah...Sementara nak tunggu masak tu, bolehlah buat apa-apa saja yang sepatutnya

BINGKA PANDAN TANPA TELUR
Resipi/sumber : Kak Fida

BAHAN-BAHAN (Sue buat ½ dari sukatan yang diberi)

2 cwn tepung gandum
3/4 cawan tepung jagung
1 cwn gula halus
2 cwn santan pekat
2 cawan air pandan (atau air + pandan pes)
1 tin susu cair
3 sb mentega/majerin - cairkan
garam secukup rasa
sedikit pewarna hijau dan kuning (opt)
sedikit bijan - untuk tabur

PENYEDIAANNYA

Campurkan kesemua bahan kecuali bijan dan kacau hingga sebati dan gula larut atau kisar dalam blender dan tapis.
Tuang dalam loyang/acuan bersapu mentega/majerin dan tabur bijan.
Bakar selama 1 jam atau hingga masak.
Sejukkan kuih,potong kecil dan hidangkan.

Kuih Keria

2012-02-29T11:00:00.000+08:00

Assalamualaikum...

May be dah terkena jangkitan Wordless Wednesday sampaikan tuan rumah sudah tidak tahu untuk berkata-kata....

So layan jelah apa yang ada yaaa....Nak kopi atau teh panas sila sediakan sendiri...Tuan rumah hanya mampu jamu ~~mata~~ ngan kuih sahaja

KUIH KERIA
Resipi : KakWan @ CitarasaWan

BAHAN-BAHAN

250 gm ubi keledek putih/oren
1 sb tepung ubi/tepung pulut
80 gm tepung gandum
½ steh garam

80 gm gula pasir + 3 sb air

PENYEDIAANNYA

Rebus ubi keledek sehingga empuk dan lenyek sehingga halus ketika masih panas.Ketepikan.
Masukkan garam, tepung gandum dan tepung ubi.Uli sehingga tidak melekat ditangan.
Timbang doh seberat 40gm dan buat bentuk bulat seperti donut.Buat Lubang di tengahnya.
Goreng di dalam minyak terendam di atas api sederhana panas.
Untuk salutan gula : Masak air dan gula sehingga nampak pekat, masukkan kuih tadi dan gaul rata.
Gaul sehingga gula nampak bertali, tutup api dan kacau sehingga gula mengering dan menyaluti kuih.
Jika menggunakan keledek oren, tambahkan sukatan gandum kerana ubi jenis ini sangat lembut

Zuppa Mushroom Soup

2012-02-28T09:45:00.000+08:00

Assalamualaikum...

Ni versi instant-instant....Dah lama wat ni, sejak Kak Wan buat paparan tempohari terus teruja nak mencubanya..So 2~3 hari lepas tu, balik kerja terus singgah kat Econsave cari apa-apa yang patut dan malamnya terus bereksperiment...

Tapi......he he he he...Bila buat sesuatu tak abis menuntut, nilah hasilnya...Konon-kononnyalah...Bila tengok resipi yang Kak Wan tulis tu nampak macam senang, so baca pun cepat-cepat konon-kononnya nak ambil yang penting-penting jeeee....Haaaa kan dahhhhh......

1st time buat...Dengan sup yang masih panas, terus Sue buh pastry tu kat atasnya..Dahlah tak roll dulu kasi lebih siket dari diameter remakin tu....Dan dengan keadaan sup yang masih panas dan pastry yang makin lembut tu, terus jee Sue masukkan ke dalam Oven....Dan semasa proses pembakaran tu, pastrynya makin melendut ke bawah....

Perasan tak, kat dalam gambar di atas..Dengan paras sup yang penuh, puff pastry yang makin melendut dan tidak ada lagi lebihan pastry yang menutupi remakin malah semakin melendut dan menakung telur di tengah-tengahnya....

Dan hasilnya...Bila puff sudah bertukar keperangan dan sedia untuk dinikmati....Hasilnya sedikit mengecewakan...Puff kat bahagian bawah, tak pasti masak ke tidak sebab ia terendam dalam sup dan kami hanya dapat makan puff kat bahagian atas sahaja dan selebihnya di buang begitu sahaja....Sedihhhh...? Oh pastilah..Rasa macam down sekejap..Sib baik pada malam tu, Sue juga sediakaan garlic bread..Jadi adalah sesuatu sebagai penambahan untuk dinner....

Jadinya bila ada masa terluang, Sue pun tengok balik resipi yang Kak Wan tulis..Oppppppsss baru Sue perasan, rupanya Kak Wan hanya masukkan 3/4 saja supnya ke dalam remakin dan setelah diletakkan pastry yang di canai (supaya ada lebihan untuk menutup remakin) di atasnya, ia dimasukkan dulu ke dalam peti ais....Kemudian baru dibakar....

Dan hasil dari eksperimen ke dua sungguh mengujakan....Paff naik cantik dan dasarnya tidak lagi mencecah sup....Boleh dinikmati dengan seseluruhannya....

ZUPPA CHICKEN & MUSHROOM SOUP
Resipi : Kak Wan @ CitarasaWan
Olahan : Sue@Nenie

BAHAN-BAHAN

4 keping instant puff pastry (keluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan lembut pada suhu bilik) ~ Sue guna puff pastry jenama kawan
1 biji kuning telur ~Untuk sapuan
½ sb susu sejat ~Untuk sapuan
Dried parsly secukupnya ~Untuk taburan

Untuk Sup

1 tin mushroom sup ~ Sue guna brand Cambells
1 tin air ~Seperti arahan pada label tin

PENYEDIAANNYA

Untuk Sup : Masukkan 1 tin mushroom sup cambells dan 1 tin air ke dalam periuk...Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat..Matikan api dan ketepikan.
Masukkan (1) ke dalam remakin sehingga 3/4 dan ketepikan.
Untuk Zuppa : Tabur tepung di atas papan canai, canai dan potong puff lebih besar dari saiz acuan. Tutup acuan dengan pastry puff. Simpan sebentar di dalam peti sejuk.
Keluarkan dan sapu permukaannya dengan kuning telur dan tabur dengan parsley kering..
Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 200°C (bergantung oven masing2) selama 20min atau sehingga puff bertukar keperangan dengan api atas dan bawah dan jika ada function fan, on kan.....
Sedap dihidang panas-panas

Bahan Untuk Homemade soup resipi Kak Wan

200gm isi ayam di cincang
6 biji cendawan butang segar / dalam tin - di dadu
2 ulas bawang putih - cincang
1/2 labu bawang besar - di dadu
250ml air
150ml susu cair
1/2 kiub pati ayam
2 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar minyak zaitun / mentega
1 sudu teh gula
1/2 sudu teh lada putih / lada hitam

Penyediaannya

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu.Masukkan tepung gandum, kacau hingga rata. Masukkan air dan kiub pati ayam, kacau rata.
Masukkan bahan-bahan yang lain dan masak hingga sup agak pekat.

Roti John

2012-02-27T14:00:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Paparan menu bekpes last week...Masak ringkas-ringkas jeeee tapi dapat 1½ ketul kenyang sampai ke tengah hari.....

Sarapan ringkas dikala kehabisan idea untuk sarapan...Tapi Sue terlebih rajin siket buat 2 versi..Satu versi pedas dan satu lagi versi kurang pedas untuk Sara, Ieya dan Is..Dan untuk diorang jug Sue tak buh sos, Thousand Island dan juga mayonis..Biar plain macam tu jeee...

Kalau untuk makan kat rumah sedap juga kalau di tambah ngan taburan charchos yang di ramas kasar..Baru ada rasa krup krap krup krap semasa menikmatinya....

ROTI JOHN
Resipi : Sue@Nenie

BAHAN-BAHAN

6 biji roti bun
Salad secukupnya
½ batang mentimun (potong membulat)
½ biji tomato (potong membulat)
Thousand Island
Mayonis Salad
Sos Cili

Untuk Inti Pedas

250 gm daging cincang
1 labu bawang merah holand (potong dadu)
1½ sb cili boh
1/4 kiub pati ayam
Garam secukupnya

2 biji telur

Untuk Inti Putih

250 gm daging cincang
1 labu bawang merah holand (potong dadu)
2 ulas bawang putih (dicincang)
½ sk serbuk lada putih
¼ kiub pati ayam
garam secukupnya

2 biji telur

PENYEDIAANNYA

Untuk Inti Pedas - Tumis bawang merah dan cili kisar sehingga naik bau, masukkan daging dan kacau sehingga daging ½ masak.
Masukkan kuib pati ayam dan perasakan dengan sedikit garam.Setelah daging masak, angkat dan ketepikan.
Untuk Inti Putih - Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.Masukkan daging cincang dan kacau sehingga daging ½ masak.
Masukkan kiub pati ayam, lada putih serbuk dan perasakan dengan sedikit garam.Setelah masak, angkat dan ketepikan..
Untuk Bancuhan inti - Di dalam mangkuk, pecahkan 2 biji telur dan masukkan inti pilihan samada Inti Pedas/Inti Putih.Kacau sehingga bercampur sebati..Ketepikan.
Untuk Roti John - Panaskan pan dengan api perlahan, sementara itu belah tanpa putus roti ban dan sapukan batter..Telengkupkan roti di atas pan dan biarkan lebih kurang seminit..angkat dan ketepiakn
Sapu pan dengan sedikit minyak sayur, sendukkan sesenduk (5) ke dalam pan dan ratakan agak2 saiz bukaan roti.Telengkupkan roti diatasnya dan biarkan sehingga inti masak.Angkat.
Letakkan (7) di atas plate dengan bahagian yang ada inti di atas, letakkan sayur pilihan seperti salad, mentimun dan tomato di atasnya.Letak pada sebelah bahagian sahaja.
Pipekan sos cili, thousand island dan mayonis.Tutup roti tersebut dan sedia dinikmati..

Note : Jika mahu makan segera, sedap juga di taburkan chachoss yang diramas kasar di atasnya..Yang ni Sue tak buh sebab untuk bekalan...

Sup Wantan

2012-02-24T12:15:00.000+08:00

Salam Hari Jumaat..

Entry nak cepat...Oh yaaaa..sebelum terlupa...Semalam Sue adalah godeh-godeh nak tambah blog link tapi terremove element blog list tu, so semua padam..Jadinya terpaksa cari link balik..So kepada sesiapa yang perasan tetiba jeee blog link dia tak de, jangan kecik ati yaaa..bukan sengaja delete...Nanti ada masa Sue cari balik link tersebut dan add balik...

Bukan apa, dulu Sue pernah terbaca pasal kes silap faham ni...Ada yang kecik hati dan ngadu kat 'kawan' dia yang 'kawan' dia lagi sorang tu dah removekan link blog dia..Jadi tak mo lah jadi macam tu..Walau pun sememangnya tiada paksaan untuk kita BW dan link mana2 blog kat blog kita, tapi kadang-kadang kes2 kecil macam ni ada yang tinggal barah di hati....So jangan salah faham yaaaaa.....

Dan hari ni kita layan sup wantan jelah..Sebelum ni pernah dah pernah buat dan masih gun resipi yang sama..Tapi Sue kopipes balik resipi tu kat bawah sini untuk mudahkan rujukan....

SUP WANTAN
Resipi Asal : Resipi 30min Chef Kamarul

BAHAN-BAHAN

Bahan A (Wantan)

100 gm udang (dicincang)
100 gm isi ayam (dicincang)
50 gm bawang putih (dicincang)
50 gm lobak merah (di cincang)
5 gm daun bawang (dihiris nipis)
1 sk sos tiram
1 sk minyak bijan
1 biji telur
10 keping kulit wantan

Bahan B (Sup)

4 ulas bawang putih (dicincang)
2 cm halia (dihiris)
1 sb minyak masak
1 sb sos tiram
1 sk minyak bijan
50 gm cendawan hitam/telinga kera (dihiris)
5 gm daun sup&bawang
1 lit stok ayam
200 gm lobak merah
Garam dan lada putih secukupnya

PENYEDIAANNYA

Wantan

Campurkan kesemua 7 bahan pertama.Gaul rata
Masukkan sesudu kecil ke dalam kulit wantan dan bungkuskan kemas dengan meletakkan telur disekeliling kulit wantan.

Sup

Tumis bawang putih dan halia
Masukkan sos tiram & minyak bijan
Tuangkan stok dan masukkan cendawan
Masukkan wantan & akhirnya masukkan daun bawang&sup
Sedia dihidang

Sotong Goreng Kunyit

2012-02-23T10:45:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Dah siap masak untuk lunch ke...? Jommm kita layan sotong gaya orang malas..Pssttt ni dinner beberapa hari lepas...Kadang-kadang malas plak nak berlama-lama kat dapur, jadi main campak-campak je lah....

SOTONG GORENG KUNYIT
Resipi : Sue@Nenie

BAHAN-BAHAN

6~7 ekor sotong sederhana besar (Dibersih dan potong ikut suka)
2 ulas bawang merah (dimayang)
1 ulas bawang putih (dimayang)
5 tangkai cili padi (potong) ~ Jika suka
Segenggam tauge
½ labu bawang besar (Dipotong membulat)
sedikit serbuk kunyit
Garam secukupnya

PENYEDIAANNYA

Tumis bawang merah&putih dan cili sehingga terbit bau.
Masukkan sotong, tauge dan perasakan dengan sedikit garam secukupnya..
Bila sotong masak, tutup api dan sedia dihidang...