Ayam Masak Tomato

Dah lama simpan resipi ni, tapi bari je rajin nak membuatnya...Tapi bagi Aku ia lebih sesuai dipanggil ayam masak berempah....Tapi pasal kat resipi asalnya dah buh nama cam gitu, Aku follow jelah...

Resipi ni Aku kutip dari koleksi lauk-pauk tradisi, jadi kebanyakan penyediaan rempahnya ialah digiling..Tapi mana lah nak cari batu giling kat rumah moden ku ini..Ha ha ha ha..Alasan betoi lah..Kalau ada pun nak ke aku giling menggiling ni...? Walau aku akui hasil rempah giling ni memang sedap.....

Biasanya bila melibatkan rempah² yang kena giling ni, aku gantikan aje ngan yang serbuk (sukatannya separuh dari resipi) ..dan yang jenis berbawang tu aku sagat jelah....Tapi kalau rajin siket aku basuh dulu bahan rempah tu, toskan hingga kering air dan sangrai seketika then blend kering....Tak kisahlah mana² ikut cara dan kerajinan masing² lah kan....

Alamak panjang pulak aku membebel....Kalau rajin jomlah intai² dulu resipinya...

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ayam
• *1 tin susu cair
• *5 biji asam limau.

• 3 biji bawang besar (disagat)
  
• 5 biji bawang merah (dimayang)
  
• 2 ulas bawang putih (dimayang)
• 2 s.k tomato puri
• 2 cm kulit kayu manis
• 3~4 camca minyak sapi
• 1 batang serai (dititik)
• Garam secukup rasa

Bahan giling

• 20 tangkai cili kering
• 1 s.k ketumbar
• 2 s.k jintan manis
• 1 s.k jintan putih
• 1 s.k kas kas
• 1/2 s.k lada hitam
• 0.5 cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• 10 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 cm halia

PENYEDIAANYA

1. Ayam dibersihkan dan dipotong ikut suka
2. Asam limau diperah jusnya dan dimasukkan ke dalam susu cair dan diperap kira-kira 6~7 jam (untuk dijadikan tairu) ~ tak buat ni, guna yogurt je
3. Gaulkan ayam dengan (2), bahan giling, bawang besar, tomato puri,serai dan garam.Perap kira-kira sejam.
4. Panaskan minyak sapi, tumis kayu manis dan bawang penumis.
5. Bila kekuningan, masukkan ayam yang telah diperap.
6. Masak sehingga pekat dan naik minyak dengan api sederhana.