Sunday, April 13, 2014

Cengcaru Goreng bersama petai dan cili burung

(Sekalung doa buat semua para penumpang dan anak kapal MH370..Salam takziah buat semua ahli keluarga yang terlibat....) 

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Minggu ni kehabisan stok ayam...So semuanya berasaskan ikan..dah lama tengok resipi ni kat buku tapi sebab ia ada petai selalu tangguh..kena tunggu time-time cuti baru boleh ngap....

Sambal simple tapi bila ada tambahan petai terasa sedap...Lagi-lagi makan ngan nasi putih yang panas-panas suam..Lagi terbuka selera...Kalau rajin boleh gandingkan ngan sayur campur

Ni 1st time masukkan kicap sebagai penambah rasa dalam sambal tumis...Hasilnya memang sedappppppp...Ada sedikit kelainan rasa dalam sambal...Pedas-pedas manis..

CENGCARU GORENG GARING bersama petai dan cili burung
Sumber rujukan : Buku Resipi Dapur Bonda Dengan saus manis ABC

BAHAN-BAHAN
  •  3 ekor ikan cengcaru (saiz sederhana)
  • 10 gm (6~8 biji) cili burung hijau
  • 150 gm (10 biji) cili hijau ~hiris
  • 100 gm bawang merah ~hiris
  • 3 ulas bawang putih ~hiris
  • 1 s.teh garam
  • 1 s.teh serbuk kunyit
  • 1 cawan minyak (untuk menggoreng)
  • 2 s.bsr saus manis ABC
  • 100 gm petai
  • Garam secukup rasa
PENYEDIAANNYA
  1. Blend kasar-kasar kedua-dua jenis cili, bawang merah dan bawang putih.Ketepikan.
  2. Cuci ikan dan belah bahagian belakang.gaulkan dengan garam dan serbuk kunyit.
  3. Panaskan minyak di dalam kuali di atas api sederhana dan goreng ikan sehingga garing dan perang keemasan.Tos dan ketepikan
  4. Tinggalkan 3 sudu besar minyak di dalam kuali.Tumis bahan yang diblend tadi sehingga wangi dengan api sederhana
  5. Masukkan petai.Biarkan beberapa minit..Masukkan ABC saus manis dan garam secukupnya.
  6. Masukkan ikan dan balik-balikkan supaya ikan bersalut rata.Sedia untuk dihidang...

Tuesday, April 1, 2014

Kek Sarang Semut

(Sekalung doa buat semua para penumpang dan anak kapal MH370..Salam takziah buat semua ahli keluarga yang terlibat....)

Assalamualaikum..

Dah lama tak buat kek sarang semut guna resipi Lemon@MyResipi ni...Memang best..suka sangatlah kalau wat kek sarang semut tak payah nak perap-perap ni....


Tapi kali ni buat separuh adunan jeeee....Sebab seadunan resipi ni dapat kek yang agak besar...Takut tak terhabis plak nak makan nanti...Lagi pun last week dah buat...Ni pun buat lagi atas request anak-anak...

KEK SARANG SEMUT
Sumber : Lemon @MyResipi

BAHAN-BAHAN
Sue buat separuh adunan jeee

  • 2 cawan gula pasir
  • 2 cawan air
  • 150gm buttercup
  • 2 cawan tepung gandum
  • 2 sudu soda bikarbonat
  • 1/2 tin susu pekat
  • 5 biji telur
  • 1 sudu kecil esen vanilla
PENYEDIAANNYA
  1. masak gula pasir menjadi gula hangus, pas tu baru masuk air, biarkan sejuk baru masukkan buttercup
  2. pukul telur bersama susu pekat dan esen sehingga sebati.
  3. tepung dan soda mestilah diayak. kemudian masukkan tepung ke dalam adunan telur berselang seli ngan gula hangus, gaul sebati.
  4. masukkam ke dalam loyang dan bakar selama 45 minit. 

Monday, March 31, 2014

Salmon Panggang Rosemarry

(Sekalung doa buat semua para penumpang dan anak kapal MH370..Salam takziah buat semua ahli keluarga yang terlibat....)

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Lauk last week yang dah tak tau last week yang keberapa...Kebetulan AEON Big buat promo baby salmon RM9.90/pcs(kalau tak silap~dah lupa)..So beli sekor...

Bz sampai lupa nak post kat sini...Belek2 folder..jumpa terselit..So masukkan sini untuk simpan resipinya...

Sebab yang masak ni memang lidah melayu, xde ratah-ratah ngan mash potato tapi buat lauk nasi...he he he he he

SALMON PANGGANG ROSEMARRY
Sumber resipi : lan ieza @MyResepi

BAHAN-BAHAN
  • 6 ketul salmon -dibersihkan dengan limau nipis
  • 3 sudu butter - dicairkan
  • 3 ulas bawang putih - dicincang halus
  • 2 sudu rosemarry
  • 3 sudu besar sos lada hitam
  • 1 sudu besar lada hitam ajinoshio atau lada hitam ditumbuk
  • 2 sudu lemon atau jus limau nipis
  • garam dan gula sebagai perasa
PENYEDIAANNYA
  1. Panaskan butter dalam kuali..dah cair masukkan bawang putih dan rosemarry...lepastu masukkan sos lada hitam, serbuk lada hitam, jus lemon srta garam dan gula.. kacau rata
  2. Dah sebati semua tutup api..masukkan ikan salmon dalam bahan yg dah masak tadi..Perap dalam 1 jam dalam peti ais..lagi lama lagi bagus...
  3. siap untuk dipanggang didalam oven atau microwave. Panggang hingga masak.. Boleh makan dengan sos cili ata sos mashed potato.

Saturday, March 29, 2014

Rendang Ayam

(Sekalung doa buat semua para penumpang dan anak kapal MH370..Salam takziah buat semua ahli keluarga yang terlibat....)

Assalamuaalaikum dan salam sejahtera

Hujung-hujung minggu ni duk lepak rumah tak tau nak masak apa...Belek-belek buku resipi jumpa lauk ni..Cuba lah....Adaptasi dari buku percuma saus ABC...Koleksi resipinya boleh tahan..Semuanya nampak memikat selera....

RENDANG AYAM
Sumber rujukan : Buku Resipi Dapur Bonda Dengan saus manis ABC 

BAHAN-BAHAN
  • 1.2 kg ayam (buang kulit dan potong anggaran 5cm
  • 800 ml santan pekat
  • 300 ml air
  • ½ cwn kerisik
  • 2 batang serai -ketuk
  • 2 helai daun kunyit
  • 1 s.bsr gula melaka - cincang
  • 1 keping asam keping
  • 75 ml saus manis ABC
  • garam secukup rasa
Bahan Kisar
  • 20~30 biji cili kering
  • 10-12 ulas bawang merah
  • 8 ulas bawang putih
  • 3 batang serai
  • 1 cm kunyit hidup
  • ½ cwn (125 ml) air
Rempah ratus
  • 6 biji buah pelaga
  • 10 biji bunga cengkih
  • 4 cm kulit kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang
  •  2 s.bsr serbuk ketumbar
  • 1 s.teh serbuk jintan manis
  • 1 s.teh serbuk jintan putih
  • ½ s.teh serbuk lada putih
PENYEDIAANNYA
  1. Potong cili sepanjang 2cm dan rendam dalam air panas sehingga lembut.Bilas, buang biji dan sejat.Masukkan kesemua bahan kisar ke dalam blender dan blend sehingga halus.Ketepikan.
  2. Masukkan kesemua bahan kisar dan rempah ratus ke dalam periuk bersama santan pekat.Letakkan di atas api dan biarkan sehingga mendidih.kacau selalu sehingga kuah pekat.
  3. Masukkan ayam dan biarkan ia merenih 10-15 min atau sehingga ayam empuk.
  4. Tambah air,garam, kerisik, serai dan daun kunyit.Teruskan memasak di atas api sederhana selama 15 min.
  5. Akhirnya masukkan gula melaka,asam keping dan saus manis ABC.Biarkan 15 min lagi atau sehingga kuah pekat.Sedia dihidang.
Untuk kerisik
Ambil 2 cwn kelapa parut dan goreng di dalam kuali di atas api kecil.Kacau selalu sehingga garing dan berubah warna perang gelap (anggaran masa 20 min).Angkat dan sejukkan.Masukkan kelapa goreng ke dalam pengisar rempah elektrik dan proses ia sehingga menjadi pes lumat dan berminyak.


Puding Roti Buah Peach

(Sekalung doa buat semua para penumpang dan anak kapal MH370..Salam takziah buat semua ahli keluarga yang terlibat....)


Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Kemunculan ngan warna keemasan...Lagi resipi dari buku Siri Blogger Masakan...(Manisan) air tangan Kak Azlita Aziz@MasamManis

Sorry resipi last week tapi baru sekarang ada kesempatan post kat sini...Buat separuh adunan jeee..Jadi dapatlah 3 bekas bersaiz seperti yang kat bawah tu..


Asal bahagikan kepada 5 bekas...Tapi bila dah masukkan adunannya ke dalam roti dan ia mula meresap, so nampak rendah pula..Jadi Sue kombine sehingga mendapat ketinggian yang diingini..So dapatlah 3 bekas cumel-cumel ni...

Memang sedap kombinasi rasa roti butterscootch dan peach yang manis ni..Sue suka makan time suam-suam..tapi kalau ada yang suka dihidangkan time sejuk apa salahnya..Boleh ikut selera masing-masing...

Apa pun, terima kasih Kak Azlita atas perkongsian resipi simple ni tapi sedappppp

PUDING ROTI BUAH PEACH
Sumber rujukan : Buku Siri Blogger Masakan (MANISAN) By Kak Azlita Aziz

BAHAN-BAHAN
  • 8 keping roti butterscotch (potong kecil-kecil)
  • 500 ml susu cair
  • 125 ml double cream
  • 60 gm gula perang
  • 3 biji telur
  • 1 steh esen vanilla
  • Buah peach (dalam tin) di hiris secukupnya
  • 2 sb gula pasir halus
PENYEDIAANNYA
  1. Panaskan ketuhar pada suhu 70C
  2. Sediakan bekas aluminium secukupnya.Boleh juga gunakan remakin/casserole (bekas kaca tahan panas)
  3. Susun roti di dalam bekas aluminium
  4. Di dalam satu bekas yang lain, campurkan susu, double cream, gula perang, telur dan esen vanilla.Pukul sehingga adunan rata.
  5. Tuangkan  perlahan-lahan di atas roti tadi dan tekan rotyi tadi sehingga ia meresap adunan.
  6. Biarkan roti terendam sebentar selama lebih kurang 20 minit
  7. Susun kepingan buah peach di atasnya.Taburkan sedikit gula halus.
  8. Bakar pada suhu 170C selama 40min.

Thursday, March 27, 2014

Sardine Masak Tempoyak

(Sekalung doa buat semua para penumpang dan anak kapal MH370..Salam takziah buat semua ahli keluarga yang terlibat....) 

Assalamualaikum...

Semalam semasa berblogwalking terjumpa resipi ni kat rumah Kak LinaPG...Kebetulan kat rumah memang ada stok tempoyak yang tuannya duk berkira-kira nak masak apa...Bila jumpa resipi ni, balik keje, terus merempit di dapur....

Alhamdulillah...sedap menepati selera tuan rumah yang memang suka makan tempoyak...Cuma versi simple sebab tuan rumah main taram jeeee apa stok yang ada kat rumah...

Thanks Kak Lina untuk resipi yang best ni....Len kali kalau buat tumis pedas lain nak cuba buh tempoyak juga lah....Sedap pedas-pedas + masam-masam tempoyak....

SARDINE MASAK TEMPOYAK
Sumber rujukan : Kak Lina PG @ Teratak Mutiara Kasih


BAHAN-BAHAN
  • 1 tin sardin saiz besar
  • 1 cm halia ( hiris/mayang)
  • 1 labu bawang besar (hiris)
  • 2 batang serai (ketuk)
  • 1 sb cili giling
  • 5 biji cili padi ( ketuk)
  • 1 sb sos tiram
  • 2 sb tempoyak
  • 1 biji tomato (belah 4)
  • Garam dan perasa/gula
  • Minyak
PENYEDIAANNYA
  1. Panaskan minyak tumiskan halia, bawang besar dan juga serai hingga wangi dan sedikit garing.
  2. Masukkan cili giling.Tumis sekejap hingga pecah minyak.
  3. Masukkan tempoyak, tumis lagi.
  4. Masukkan sardin bersama kuahnya sekali.Gaul sebati
  5. Masukkan sos tiram, tomato dan cili padi.Sesuaikan rasa.Tambah garam dan gula (jika perlu)