Udang Galah Goreng Berempah

Assalamualaikum.....

He he he he ....Perasan tak..perasan tak..sejak akhir2 ni tuan rumah asyik duk hidang hasil laut je kan....Tak taulah..sejak2 lepas raya ni macam kurang siket moodnya nak makan ayam & daging....may be sebab asyik duk ngadap rendang - gulai - kari - rendang - gulai - kari jeeeeee...sampaikan bila nak ngadap nasi macam rasa boring plak nak ngadap lauk2 dari spesis yang sama...


Sementelah lagi sejak dua menjak ni tak leh lah tak jumpa nasi dalam sehari..Mesti rasa lapar sampai macam nak pitam...Sampaikan sepanjang puasa hari tu, kena gakkkkk masak nasi untuk berbuka walau hanya sempat goreng ayam/ikan sebagai lauknya....

He he he..Merapu-rapu plak di petang hari ni....Oklah..kita layan jelah lauk simple ni hasil ngendeng-ngendeng kat rumah Dr Inahar @ Kuala Lumpur tidak berapa lama dulu, cumanya Sue guna udang galah, pasal hari tu kebetulan ada jual kat Econsave dan tang-tang tu juga cam teringin........Emmmmm...memang sedap dan mabeles guna resipi ni...Len kali boleh buat lagi....

UDANG GALAH GORENG BEREMPAH
Sumber : Dr Inahar

BAHAN-BAHAN

• 300 g udang
  
• 1 tangkai daun kari
• 1 sb serbuk kari
• 1 sb serbuk cili / cili kisar
• 1 sk serbuk ketumbar
• 1/2 sk serbuk lada hitam
• 1 labu bawang besar (dimayang)
• 2 biji bawang merah (dihiris)
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 cm halia (dicincang)
• 4 sb santan pekat / susu cair
• garam dan gula secukup rasa
• 1 sb sos tomato
• 1 biji hirisan cili merah

PENYEDIAANNYA

1. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis bawang merah, bawang besar, bawang putih , halia serta daun kari sehingga wangi.
2. Satukan rempah kari, serbuk cili, serbuk ketumbar dan lada hitam di dalam satu bekas. Bancuh dengan sedikit air.
3. Masukkan pes tadi ke dalam bahan tumis tadi dan kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan sos tomato, cili merah dan santan. Kacau hingga mendidih.
5. Setelah kuah hampir pekat, barulah dimasukkan udang, garam dan gula. Kacau hingga masak.