Mexico Bun/Papa Bread

Assalamualaikum...Masih terheret ngan Mood Rabu yang kurang untuk berkata-kata...

Namun pertamanya nak ucap terima kasih yang tak terhingga buat sorang insan budiman yang telah sudi menghadiahkan senaskah Aroma keluaran April 2012 walau terpaksa melalui sedikit cabaran yang menjadikan kehadirannya meninggalkan kesan dan ingatan yang tersendiri untuk dikenang...

Dan rasanya masih belum terlambat untuk saya titipkan ucapan tahniah buat KakWan CitarasaWan dan KakCT Delima di atas paparan resipi-resipi manarik dan terpilih untuk kita sama-sama mencubanya...Tahniah, dan saya doakan semoga mereka dan semua blogger-blogger masakan tidak jemu-jemu berkongsi ilmu dan resipi untuk kebaikan kita bersama...

Percubaan resipi pertama dari majalah tersebut...Masih tertarik ngan salah satu penyumbang sumber karbohidrat...iaitu Roti....Alhamdulillah ngan hasilnya

Cuma Sue skip intinya....Sebab budak-budak kat rumah ni tak suka kuih-kuih yang berinti..

Dan satu lagi..Sebelum terlupa, Sue nak ucapkan berbanyak terima kasih buat Kak Nor secubit Garam sebab telah sudi share satu lagi tips segera untuk mengembangkan doh roti iaitu dengan memanaskan oven (Sue panaskan pada 180~200C) kemudian mematikan suisnya dan masukkan dulang pembakar yang mengandungi doh roti siap dibentuk sambil merenggankan sedikit pintu oven.InsyaAllah tak sampai 15 min, doh akan mengembang dengan sempurna dan sedia untuk dibakar....(Sorry..Sue guna ayat sendiri pasal masa baca hari tu tak write-down pun...Main ingat-ingat lupa macam tu jeee, sebab tu Sue tak dapat nak linkkan ke post yang tepat, so Sue linkkan ke add blog jelah yaaaaa.....Jgn Mare ya kak Nor & kawan-kawan)


MEXICO BUN/PAPA BREAD
Sumber Rujukan : Aroma April 2012
Olahan : Sue@Nenie

BAHAN-BAHAN

Doh Roti

• 500 gm tepung berprotein tinggi/tepung roti
• 100 gm tepung gandum
• 2 sb tepung susu
• 30 gm mentega
• 250 air suam/susu suam
• 50 gm gula
• 1 steh yis
• sedikit garam
• 1 biji telur

Topping

• 150 gm butter
• 120 gm gula icing
• 2 biji telur
• 1 sk serbuk nescafee
• 2 sb tepung gandum

PENYEDIAANNYA

Untuk Doh

1. Campurkan yis, 50 gm tepung gandum dan 50 ml air.Biarkan selama 30 min.
2. Di dalam mangkuk pengadun, campurkan tepung roti, tepung gandum, gula, garam, telur, mentega dan (1).Gaul sehingga sebati.
3. Masukkan air/susu sedikit demi sedikit dan uli sehingga membentuk doh.Pindahkan doh ke papan pencanai dan uli lagi dengan menekan sambil menolak doh dengan hujung telapak tangan sehingga membentuk doh yang lembut dan elastik.
4. Masukkan doh ke dalam mangkuk pengadun dan tutup dengan tuala lembap/wrapping plastik dan perap selama 30 min atau sehingga ia naik dua kali ganda.
5. Tumbuk-tumbukkan doh untuk keluarkan angin.Bahagi kepada beberapa bahagian dan rehatkan seketika.
6. Kemudian bahagikan doh kepada beberapa bebola kecil yang sama saiz/berat dan susun di dalam dulang pembakar.Rehatkan ia sehingga dua kali ganda saiznya.
7. Picitkan topping ke atasnya dan bakar di dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180~200 C selama 20~25 sehingga masak/keperangan..

Untuk Topping

1. Putar mentega dan gula icing sehingga kembang, masukkan gula satu persatu diikuti dengan nescafee dan tepung.
2. Apabila kesemua adunan tadi sebati, masukkan ke dalam piping beg dan masukkan ke dalam peti ais sehingga mahu digunakan.