Asam Pedas Daging

Assalamualaikum dan salam sejahtera..

Lagi paparan menu daging yang sempat dicuba dari koleksi buku 1hari 1resipi hasil air tangan Kak hanieliza...Antara buku peberet saya sebab selain penyediaan yang mudah dan ringkas, bahan-bahan yang digunakan adalah bahan-bahan yang mudah didapati dan pastinya selalu ada dalam esbox...dan yang paling penting...Hasilnya tidak mengecewakan...Selalu menepati citarasa.....

ASAM PEDAS DAGING
Sumber Rujukan : Buku Masakan 1 hari 1 resipi (Chef Hanieliza)

BAHAN-BAHAN

• 500 gm daging
• 7 helai daun limau purut
• 1 pokok daun ketumbar
• 2 biji tomato (potong 4)
• 2 cawan air
• 1 cawan air asam jawa
• 3 sudu makan minyak masak
• Garam secukup rasa

Bahan Kisar

• 10 tangkai cili kering
• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1½ halia
• 3 batang serai
• 1½ lengkuas
• 3 biji buah keras
• 1 inch belacan

PENYEDIAANNYA

1.  Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar sehingga garing
2. Masukkan daging dan biarkan sehingga pecah minyak
3. Masukkan air asam jawa.Biarkan seketika kemudian masukkan air
4. Sesuaikan rasa dan didihkan sehingga daging empuk.
5. Kemudian masukkan daun limau purut dan tomato.Biarkan renih sehingga pekat dan pecah minyak.
6. Angkat.Hidangkan dan hiaskan dengan daun ketumbar.