Rendang Udang Serambi

Resipi dari buku masakan Santapan Lauk Pauk Tradisi Pak Engku...

BAHAN-BAHAN

• 1 kg udang
• 2 batang serai (ketuk)
• 1 lit santan
• 1 sb serbuk cili
• 1 sb lada hitam biji
• 2 helai daun kunyit (siat halus)
• 2 keping asam gelugur

Bahan Kisar

• 10 batang serai
• 20 tangkai cili padi
• 2 inch halia
• 4 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 4 inch lengkuas

PENYEDIAANNYA

1. Masukkan kesemua bahan kisar dan serbuk cili ke dalam kuali
2. Kemudian masukkan santan, serai ketuk, asam gelugur dan udang.Masak sehingga kuahnya pekat.
3. Akhirnya masukkan lada hitam, daun kunyit dan garam secukupnya.Kacau rata.
4. Sedia dihidang.