Ayam Chettinad

Assalamualaikum..he he he masih dalam mood suam-suam kuku untuk berblog...

Apa-apa pun sejak akhir-akhir ni post resipi just untuk ingatan atau simpanan sendiri je berkenaan beberapa resipi yang pernah dicuba...At least sebagai back-up jika berlaku apa-apa lagi kat komputer/hardisk...Frustnya masih terasa bilamana kesemua resipi simpanan yang dikumpul hasil blogwalking dan sumber-sumber lain hilang sekelip mata..Bukan tak boleh cari balik tapi nak search satu-satu adalah tidak mungkin dan untuk mengedit satu2 resipi dalam format sendiri juga mengambil masa..

AYAM CHETTINAD
Sumber : Sajian Malaysia Bersama Chef Wan Eksklusif Untuk Avon

BAHAN-BAHAN

• 1/2 ekor ayam (potong sederhana)
• 3 sb minyak sapi
• *1 biji bawang besar
• *2cm Halia 
•  *2 ulas bawang putih (bhana *dicincang halus)
• 5 cm kulit kayu manis
• 2 tangkai daun  kari
• 2 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• 200 ml santan cair
• Garam & gula secukupnya
• 1 biji limau nipis (diambil jusnya)
• 1 tangkai daun ketumbar
• 40 gm kelapa parut
• daun pudina (untuk hiasan)

Bahan Rempah yang disatukan

• 2 sk serbuk kari daging
• 1 sk serbukketumbar
• 2 sk serbukkunyit
• 1 sk serbuk lada hitam
• 1 1/2 sk jintan manis
• 3 sb air

PENYEDIAANNYA

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar,halia dan bawang putih bersama kulit kayu manis,bunga sengkih,buah pelaga dan daun kari sehingga keperangan.
2. Masukkan pes rempah dan masak di atas api sederhana sehingga wangi
3. Masukkan ayam dan kecutkan ayam selama 2 minit
4. Tuangkan santan,didihkan sehingga pekat.
5. Akhir sekali masukkan garam,gula,jus limau,daun ketumbar dan kelapa parut.Gaul sehingga sebati dan masak.
6. Sedia dihidang..Hias dengan daun pudina jika suka...