Daging Gulai Kawah

Salam..Hari ni kita layan lauk ala kadar je ekkkkk...Nampak cam susah dan bersusun jugalah bahan-bahannya..Tapi penyediaannya sangattttlah simple....Dan hasilnya, emmmm boleh tahan jugalah kalau ikut piawaian SIRIM yang empunya badan ni.....Tapi still terkurang siket..kes nak cepat lah ni...Gulai kita tak pecah minyak sangat..Mungkin masa menumis tu tak cukup kottttt, tak betul2 pecah minyak....


BAHAN-BAHAN

• 500 gm daging
• 2 sb kerisik
• 500 ml santan pekat
• 2 sb gula merah
• 20 gm biji ketumbar
• 200 ml budu (optional)
• 2 keping asam keping
• Garam secukupnya
• Minyak msak secukupnya untuk menumis

Bahan Kisar

• 20 tangkai cili kering
• 1 sb rempah kari daging
• 7 ulas bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3 cm halia
• 2 cm lengkuas

Bahan Tumis

• 2 cm kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

PENYEDIAANNYA

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis sehingga wangi
2. Kemudian masukkan bahan-bahan yang telah dikisar dan biji ketumbar.Tumis sehingga wangi dan pecah minyak.
3. Kemudian masukkan daging dan kacau rata.Masukkan sedikit air dan kacau lagi.
   
4. Bila nampak sudah naik minyak, masukkan santan, kerisik, garam dan gula merah.Biarkan mereneh sehingga mendidih.Masukkan asam keping dan biarkan sampai pekat.
5. Apabila kuahnya sudah pekat dan daging empuk, tutup api dan sedia dihidang.