Bahulu Kismis/Kukus

Assalamualaikum dan salam sejahtera...Alhamdulillah segala rahmat yang dikurnia olehNya dipagi hari...Hujan rahmat yang membasahi bumi....Sedari seawal pagi sehingga menjelangnya fajar....

Dalam suasana sejuk-sejuk begini kalau pekena kopi panas membasah tekak sebelum memula hari sungguh terasa nikmat...Apatah lagi kalau bertemankan beberapa ketul kuih buat pengalas perut....Alhamdulillah dengan rezeki yang dikurnia olehNya....

Bercerita pasal kuih ni, last week masa Sue berjimba-jimba kat Fb tetiba terpikat ngan resipi ni, dari status kak Zaitong..Nampak menarik dan ringkas bahan-bahan serta penyediaannya...Dan dan tu juga terdetik nak mencubanya, jadi Sue pun terus kopipes untuk simpanan...

Tak sampai 2~3 hari kemudian teringin nak mencubanya....Tapi biasalah selalu jeee akan berlaku sedikit olahan, tapi kali ni secara tidak sengaja.....

Pertama masa nak mix telur + gula, Sue dah kurangkan kuantiti telur dari 5 biji kepada 4 biji..Biasalah, orang kedekut kannnnnn, lagi pun sebab Sue guna telur saiz A so terfikir 4 biji cukup kottttttt dan gula macam biasa Sue kurangkan..Resipi asal 1 cawan, tapi Sue buh 3/4 cwn jeeee, sebab kat rumah ni kalau kuih manis2 sangat sambutan dia kurang memberangsangkan...Jadinya bila adunan telur+gula+ovallette Sue dah kembang dan bertukar keputihan, langkah seterusnya nak masukkan tepung dan santan...

Disebabkan rasa kurang yakin untuk memasukkan tepung tanpa sebarang bahan penaik dan untuk mengelakkan berlaku perkara yang tidak diingini, Sue pun memandai-mandai tambah ½ sk soda bikarbonate ke dalam tepung....Ala tak kisahlah kannnnnn, untuk makan sendiri..agak-agak kalau ada exam ni awal-awal lagilah ada yang fail pasal "ngelat"...ha ha ha ha ha ha...

Dah masukkan 1 cawan tepung, adunan Sue sedikit pekat, tapi setelah kacau sebati dan masukkan santan, adunan kembali ok, cuma untuk masukkan baki 1 cawan lagi tepung tu terbit rasa tak confiden ngan kepekatan adunan yang ada jadi Sue tambah dulu ½ cwn tepung dan adun dulu...Tengok2 adunan macam ok dan tak perlu lagi tambah tepung...

Setelah perapan 20 min dan nak masukkan ke dalam paper-cup, terasa was was pula nak masukkan kismis pasal rasa tak pasti samada adunan Sue nanti terlebih manis ke pasal masa mula2 buat tadi Sue budget kuantiti gulanya untuk 2 cawan tepung tapi dah terkurang ½ cawan tepung jadi Sue ambil keputusan untuk skip kismis dan untuk tak nak kasi kaler dia nampak terlalu plain, Sue pun bahagi kepada 4 bahagian, 2 bahagian plain, 1 bah. ngan pewarna coklat dan satu bahagian lagi ngan sirap ros dan konon2nya nak tambahlah pewarna merah siket kasi ceria, Laaaaaaaaa....expired pula pewarnanya..So adunan merah tu kalernya agak pucat tak berserilah....Nak tambah sirap ros lagi, takut nanti jejas rasa pula..Alaaaa biarlah, nak makan sendiri juga kan kan kan kan....(Ayat penyedap rasa)

Dah siap kukus tu, dah bila dah rasa...Alhamdulillah....Still Ok dan tak manis sangat, jadinya len kali masih boleh guna sukatan yang Sue dapat ni dan still boleh tambah kismis...

Dan pasal sukatan tepung tu, may be sebab saiz cawan penyukat yang Sue gunakan...atau sebab terkurang 1 biji telur..Ha ha ha ha ha ha ..Balasan orang kedekut....Tapi OK juga buat 1½ cwn tepung ni pasal kuih yang Sue dapat pun agak banyak, lebih kurang 28 biji kesemuanya..Lebih dari cukup untuk kami sekeluarga.....

BAHULU KISMIS/KUKUS
Sumber : Zaitong Syed Ahmed@FB
Olahan : Sue@Nenie

BAHAN-BAHAN

• 4 biji telur (gred A)
• 1½ cwn tepung superfine ~Sue guna tepung gandum biasa jeee
• ½ sk soda bikarbonate ~Ni Sue tambah sendiri
  
• 1 sb ovelette
• 60 ml pati santan ~Sue guna instant santan kotak
• 3/4 cwn cula kastor
• kismis secukupnya ~Sue tak letak

PENYEDIAANNYA

1. Pukul telur, gula dan ovellette sehingga kembang dan keputihan.
2. Masukkan santan dan tepung superfine gandum.Pukul rata.
3. Simpan selama 20 min.Bahagikan adunan kepada 2 bahagian dan salah satunya letakkan pewarna kesukaan/pilihan.
4. Masukkan adunan ke dalam 2 piping beg yang berlainan dan pipekan ke dalam acuan/paper cup.Boleh masukkan kismis jika suka.
   
5. Kukus kuih selama lebih kurang 15-20 min. menggunakan api yang besar..