Pau Kacang Merah

Salam..Bersiaran dalam mode tenet yang masih merangkak-rangkak...Yang sempat BW tu semaptlah, bergantung kepada blog juga..klu yang ringan tu, dapat gak masuk tapi hanya sesetengah sahaja yang dapat post komen, selebihnya tak leh tinggal jejak...klu blog yang setting canggih2 tu.....hu hu hu hu langsung tak leh masuk...Jadi tuan rumah nak ambil kesempatan ni minta maaf banyak2 jika agak lembap kebelakangan ini dan jarang muncul di rumah kengkawan..bukan tak sudi tawwww tetapi situasi amat tidak mengizinkan....

Oklah..lupakan sekejap hal itewwww....Jommm pepagi ni kita sarapan ngan pau melayu ala-ala kampung ni...He he he..memandai-mandai pula bagi gelaran yaaaa..Jangan marah yaaa tuan punya resipi...Sebab bila nak buat pau jeeee Sue mesti berangan nak dapatkan struktur seperti yang dijual kat kedai2 tu..Dahhlah putih melepak, pastu gebusss dan ringan jeeee.....Dia punya struktur pun haluss mulussssss jeeeeeeee.....

Ni hasil 2nd time mengepau, (1st time punya tak yah cerita, boleh buat bomm kucing yang curi2 selongkar tong sampah kat dapur) baru jadi tapi pau yang Sue dapat ni, walau dah naik elok tapi strukturnya masih berat..masih belum mencapai piawaian idaman Sue..May be pasal Sue tak tunggu sampai betul2 dia naik elok sebelum mengukus..Pasal nak cepatkan pepagi...len kali klu nak nguli-nguli ni better buat malam hari (bagi yang bekerjalah) supaya ada banyak masa siket nak penaik doh, cuma may be kena jadi burung hantulah sekejap....

Apa-apa pun thanks buat Ika sudi panjangkan resipi ni walau Sue tak dapat nak linkkan blog tuan asal dia....Minta maaf bebanyak yaaaaaa........

PAU KACANG MERAH
Resipi Asal : Jane Chew (Sue tak dapat nak link)
Rujukan : Ika @ Kurniaanmu.blogspot

BAHAN-BAHAN

Bahan-A

• 300g tepung hong kong/tepung pau
  
• 150g susu >> susu segar
• 50g gula caster
• 1 ½ s.teh Shortening
• 1 s.teh yis
• Sedikit garam

Bahan B

• 1 s.teh Double Acting Baking Powder + 1 s.teh Air

Bahan2 Inti

• 480g Inti Kacang merah readymade, bulat2kan inti td anggaran berat 30g sehingga habis dan ketepikan.

PENYEDIAANNYA

1. Satukan semua bahan A dan uli sehingga licin tak melekat di tangan. Tutup dgn tuala lembap atau cling wrap dan penaikkan doh 2 kali ganda(lebih kurang 45min-1jam).
2. Satukan pula bhn B dan uli doh kembali sehingga sebati dan licin. Rehatkan lagi selama 15 min sebelum dibentukkan bulat.
3. Kemudian, bahagikan doh kepada 16 bhgn iaitu berat setiap 1 anggaran 35g.
4. Isikan dgn inti merah tadi atau inti kesukaan dan tutup doh rapat2 utk mengelakkan inti terkeluar semasa mengukus nanti. Buat sampai habis dan susunkan di atas tray pengukus.
5. Rehatkan kembali lebih kurang 30minit.
6. Panaskan air kukusan terlebih dahulu sebelum mengukus pau.
7. Apabila air kukusan telah mendidih, kukuskan doh yg telah disusnkan didalam tray td dgn menggunakan api yg besar selama 10 minit dan renggangkan sedikit penutup pengukus dan biarkan lagi selama 5minit. Tutupkan api dan biarkan sebentar di dalam pengukus lebih kurang 3-5minit, hidangkan panas2.